streda 17. októbra 2018

Káva z Indonézie, Jávy z farmy Blawan


Včera som pražil kávu z Indonézie, Java Blawan. 

Káva BLAWAN má plné telo, príjemné čokoládové tóny s jemným orechovým podtónom. Nulová acidita a vyvážená chuť vás príjemne prekvapí. Má výrazné  crema, hlavne keď je čerstvo pražená. Doporučujem ju ochutnat nesladenú.

Minule som ju videl v Auparku v jednej kaviarni ako exkluzívnu. Jedno espresso za cca. 3,50€. Vtedy som si hovoril, že sa naozaj oplatí pražiť kavu. Za toľko mám asi okolo 20 porcií espressa. Svojej kávy a skvelého pocitu :-) 

#cerstva #prazenakava

streda 12. októbra 2016

Bezkofeínová káva, je zdravá?

Mnoho ľudí pije bezkofeínovú kávu a pritom vôbec nevie, ako sa vyrába. Alebo naopak sa jej stránia, lebo počuli, že vraj nie je zdravá. Keď však poznáme ako sa vyrába, tak si na to vieme vytvoriť názor. Vieme, aké ďalšie informácie máme hľadať, overovať.

Tak mi napadlo, že by bolo možno dobré o jej výrobe v skratke napísať.


Bezkofeínovou kávou nazývame kávu, ktorá obsahuje menej ako 3% kofeínu. Jedna šálka (250ml) bezkofeínovej kávy obsahuje

utorok 23. augusta 2016

Prečo si pražiť kávu doma?


  • Lebo je to jednoduché. 
  • Trvá to 15-20 minút a vašou odmenou bude najčerstvejšia pražená káva, akú si len vo vašom okolí môžete zohnať. 
  • Budete mať doma kvalitnú praženú kávu za oveľa lepšie ceny, ako by ste za ňu zaplatili v obchode. 
  • Máte plne pod kontrolou aké zrná si pražíte.
  • V neposlednom rade je tu výhoda veľkej flexibility. Upražíte si vždy takú odrodu kávy, na akú máte chuť.

piatok 12. júna 2015

Ručné triedenie

Výhodou praženia kávy v domácej pražiarničke je, že pred každým pražením môžete skontrolovať kvalitu zŕn zelenej kávy a tie nekvalitné, poškodené môžete dať preč.

Vytriedené poškodené zrnká zelenej kávy

Problémom je, že pražiarne s veľkými pražičkami nemajú na to čas a kapacitu aby poctivo skontrolovali  kvalitu zŕn. Kilo kávy poriadne skontrolovať trvá zhruba 10 - 20 minút. Pri cca. 60 kilovom vreci by to znamenalo cca. 10 - 20 hodín, čo nebude robiť žiaden pražiar, resp. by musel platiť extra človeka. Jednoducho sa musí spoľahnúť na dodávateľa zelenej kávy a obsah vreca po zbežnej kontrole nasypať do pražičky. 

Skontrolovať 250g kávy však nie je žiadny problém a po upražení v domácej pražiarničke máte istotu, že vaša káva je z kvalitných zŕn.



piatok 5. júna 2015

Brasil Santos 17/18

Brasil Santos je tradičná brazílska káva spracovaná suchou metódou. Santos je názov prístavu, cez ktorý sa táto káva odosiela.



17/18 je veľkostný údaj, ktorý popisuje veľkosť otvorov sita, pri triedení kávy. V tomto prípade to znamená veľkosť otvoru 6,75/7mm.

Tieto kávové zrná sú považované za kvalitnejšie a cenené pre svoju jemnejšiu chuť. Táto káva chutí hlavne ľuďom ktorí neobľubujú ovocné a kyslé tóny. 

Colombia Excelso

Excelso je zmesou odrôd Caturra 50%, Colombia 25%, Castilla 25% a pochádza od družstiev regionálnych farmárov v Kolumbii, oblasť Huila.

Pestované sú v nadmorskej výške: 1400-1800m

Spôsob spracovania: ručný zber, mokrá metóda, sušená na slnku